Schlömer
Ein klassisch rheinländischer Bierstil
Stil: Alt
Alkoholgehalt: 4,8%
Bittereinheiten: 32 IBU
Für uns als Kölner ist es kein bisschen abwegig den Bierstil Alt toll zu finden. Das SCHLÖMER Alt von Blauer Tapir bewegt sich optisch zwischen tiefem Kupfer und dunklem Bernstein. Die Malze bringen Aromen von gerösteten Brotkrüstchen und zurückhaltende nussige Eindrücke ins Glas. Noten von Trauben und dunklen Früchten steuern die Hopfen bei und runden das Geschmacksprofil mit einer moderaten Bitterkeit ab.
Das SCHLÖMER Alt bewegt sich optisch zwischen tiefem Kupfer und dunklem Bernstein und hebt sich hierdurch schon von den meisten deutschen Bierstilen ab. Die Röstmalzigkeit fällt nicht ganz so intensiv aus wie etwa bei einem Porter oder Stout, bringt aber Aromen von gerösteten Brotkrüstchen und zurückhaltende nussige Eindrücke ins Glas. Der Hopfen steuert Noten von Trauben und dunklen Früchten bei und rundet das Geschmacksprofil unseres SCHLÖMER Alt mit einer moderaten Bitterkeit ab.
Der Stil kam im ausgehenden 19. Jahrhundert in Düsseldorf auf. Das Alt ist, wie auch das Kölsch oder Wiess, ein obergäriges Bier, also mit obergärigen Hefen gebraut. Es wird aber bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen vergoren und gelagert. Heute kaum mehr vorstellbar: Noch bis in die 80er wurde Alt auch noch von vielen Kölner Brauereien angeboten. Wir finden: Das sollte wieder Schule machen. Wir sagen: Liebe Leute aus Köln, vergesst den ganzen lokalpatriotischen Quatsch. Selbst wenn: Das Alt ist ein klassisch rheinländisches Brauerzeugnis. Lokaler geht es kaum.
Hopfen: Herkules, Nelson Sauvin
Notiz: geröstete Brotkrüstchen, Trauben, dunkle Beeren
Empfohlene Trinktemperatur: 6 bis 9 °C
Farbe: mahagonifarben bis dunkles Kupfer
Passt zu: Frikadelle, Falaffel, gerösteten Nüssen,